El menú propuesto para la jornada tuvo como protagonista a la cachama

Como parte de la Feria Socialista de las Hortalizas y con el fin de rescatar las tradiciones de la cocina venezolana creando consciencia para mejorar los hábitos alimenticios del pueblo, se realizó una vez más la “Cocina Agrovenezolana”, espacio demostrativo donde los asistentes pudieron ver en vivo las diferentes preparaciones que pueden realizarse con los productos adquiridos en dicha Feria.

La ocasión también fue propicia para distribuir entre los asistentes un recetario con los platos preparados en el momento.

Un equipo de jóvenes aprendices del Inces, bajo la tutela de la Chef Ana Díaz, fue el encargado de elaborar platos gourmet que rescatan la sazón venezolana demostrando que la cocina nacional tiene alta calidad y competitividad internacional.

“A través de este espacio queremos que el pueblo aprenda a utilizar productos que no son comunes en nuestra mesa y que aportarían gran variedad y sabor a la comida diaria, además de demostrarles los muchos usos que se pueden hacer de un mismo ingrediente” enfatizó Díaz.

El menú propuesto para la jornada tuvo como protagonista a la cachama, pescado de agua dulce muy conocido en la región de los llanos, pero poco consumido en los asentamientos urbanos. La propuesta presentó versiones del mencionado pescado guisadas, asadas y en ensalada.

Asimismo, la aromática hierbabuena tuvo un sitial de honor en el menú de esta ocasión, donde se pudo conseguir en un té frío acompañado de limón y dando gusto a diversos aderezos para ensaladas tanto dulces como saladas. A esta propuesta se unieron una inusual ensalada rallada con zanahoria y remolacha que además combinaba auyama y piña.

Doris Campos, asistente a la feria, dijo: “Esto es excelente. Compre las hortalizas y verduras de siempre y me acerqué a la demostración de cocina, después de probar todo esto decidí pasar por el mercado nuevamente a llevar algunas hierbas aromáticas y otras cosas para repetir esto en casa”.

Para la semana que viene se espera que la Feria de las Hortalizas y la Cocina Agrovenezolana estén de nuevo en la Plaza Caracas para ofrecer a todas las personas que quieran acercarse alimentos sanos y libres de agrotóxicos, además de diferentes formas de prepararlos.

Fuente: YVKE